Chutney de courgettes et de fraises

  • Sucre Gélifiant Extra Fruit

    Sucre Gélifiant Extra Fruit

Ingrédients

  • 170 g de Sucre Maxi Fruit de Tirlemont
  • 200 g de fraises (en petits morceaux)
  • 400 g de courgette (épluchée et épépinée, en petits morceaux)
  • 1 oignon (ciselé)
  • 3 c. à s. de vin blanc
  • 1 c. à s. de porto blanc,
  • 5 c. à s. de vinaigre de pomme
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • Versez l’huile d’olive dans une grande casserole. Mettez-la sur le feu et faites-la chauffer. 

  • Faites-y revenir l’oignon et la courgette quelques minutes. 

  • Ajoutez ensuite le vin, le vinaigre et le porto, et laissez mijoter le tout à couvert pendant 30 minutes. Remuez régulièrement afin que rien ne colle au fond de la casserole. 

  • Une fois cette demi-heure passée, ajoutez les fraises. Utilisez un presse-purée pour bien écraser le tout. 

  • Versez-y ensuite le Sucre Maxi Fruit de Tirlemont et remuez bien. Laissez cuire 4 minutes. 

  • Testez le point de solidification et écumez si nécessaire. 

  • Salez et poivrez à votre convenance. 

  • Lorsque le goût vous plaît, versez le chutney chaud dans des bocaux stérilisés.