Confiture de poire à la vanille

  • Zeer Fijne Suiker

    Sucre Très Fin

Ingrédients

  • 500 g de poires (pelées, sans trognon)
  • le jus de 1 citron
  • le jus de 1 orange
  • ½ sachet de pectine (15 g)
  • 450 g de Sucre Très Fin des Sucres de Tirlemont
  • Découpez les poires en petits morceaux et mettez-les dans une grande casserole avec le jus du citron et de l’orange. Prélevez les petits grains noirs de la gousse de vanille et ajoutez-les aux fruits dans la casserole. Vous pouvez aussi ajouter la gousse. 

  • Mettez le tout sur le feu, recouvrez et faites cuire 10 minutes. Ensuite, réduisez le tout en petits morceaux avec votre presse-purée. Enlevez la casserole du feu et ajoutez la pectine. Mélangez énergiquement et replacez sur le feu. Portez à ébullition et ajoutez le sucre. Lorsque le tout est arrivé à ébullition, comptez 2 minutes. 

  • Vérifiez si votre confiture a la consistance adéquate. Déposez le contenu d’une cuillère de confiture chaude sur une assiette froide et, après 30 secondes, penchez légèrement l’assiette. Si la confiture colle à l’assiette et ne coule pas, votre préparation est prête. Écumez la confiture si nécessaire. Enlevez la gousse de vanille de la confiture. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les avec un couvercle et laissez refroidir à l’envers. 

  • Astuces : • Si après 2 minutes, la confiture semble encore trop liquide, faites bouillir la préparation deux minutes de plus. Ce laps de temps écoulé, la confiture devrait être prête. • Vous n’avez pas le courage d’écumer ? Ajoutez une petite noix de beurre et l’écume disparaîtra d’elle-même.