Lavez et pelez éventuellement les fruits. Découpez les oranges en quartiers en conservant la membrane. 

Laissez macérer dans un sirop composé en parts égales d’eau et de sucre pour que les fruits s’imprègnent autant que possible de liquide. 

Retirez les fruits du sirop. 

Portez le sirop à ébullition pour le faire réduire. 

Laissez refroidir le sirop et remettez-y les fruits pour qu’ils continuent à s’en imbiber. 

Retirez les fruits et remettez le sirop sur le feu. 

Répétez l’opération plusieurs fois.