Fruits confits

  • Zeer Fijne Suiker

    Sucre Très Fin

Ingrédients

  • 250 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 250 cl d’eau
  • fruits à chair ferme (ananas, poire, pomme, orange, citron, gingembre…)
  • Lavez et pelez éventuellement les fruits. Découpez les oranges en quartiers en conservant la membrane. 

  • Laissez macérer dans un sirop composé en parts égales d’eau et de sucre pour que les fruits s’imprègnent autant que possible de liquide. 

  • Retirez les fruits du sirop. 

  • Portez le sirop à ébullition pour le faire réduire. 

  • Laissez refroidir le sirop et remettez-y les fruits pour qu’ils continuent à s’en imbiber. 

  • Retirez les fruits et remettez le sirop sur le feu. 

  • Répétez l’opération plusieurs fois.