Kouglof au butternut

  • Zeer Fijne Suiker

    Sucre Très Fin

Ingrédients

  • 1 courge butternut (200 g de chair)
  • 150 g de farine
  • 150 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 2 c. à c. de noix de muscade + un peu pour le glaçage
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 75 g d’huile de maïs
  • 75 g de lait
  • 2 œufs
  • un moule à kouglof beurré et fariné
  • du Sucre Impalpable de Tirlemont
  • un peu d’eau
  • Faites cuire le butternut au four pendant 3 heures à 160°C. Laissez-le refroidir, puis épluchez-le et ôtez-en les graines. 

  • Préchauffez le four à 165°C. 

  • Écrasez 200 g de butternut en purée dans un grand saladier. 

  • Ajoutez l’huile de maïs, le lait, les œufs, le Sucre Très Fin de Tirlemont et mélangez bien. 

  • Tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle et la noix de muscade dans un autre saladier.

  • Incorporez petit à petit la farine épicée à la purée de butternut et mélangez bien. 

  • Beurrez le moule à kouglof et saupoudrez-le de farine. 

  • Versez-y la pâte. 

  • Faites cuire le gâteau pendant environ 45 minutes (en fonction de la forme et de la taille du kouglof, surveillez donc bien votre gâteau). Piquez-le avec un cure-dent : si la pâte ne colle pas, il est prêt ! 

  • Laissez reposer le kouglof pendant une dizaine de minutes. Retournez-le ensuite délicatement sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir. 

  • Mélangez à votre convenance du Sucre Impalpable de Tirlemont avec de l’eau et un peu de noix de muscade jusqu’à obtenir une substance sirupeuse. Versez-la sur le kouglof et elle dégoulinera alors légèrement sur les bords.