Mini crêpes aux myrtilles en forme de cœur

  • Zeer Fijne Suiker

    Sucre Très Fin

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 50 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 200 g de lait
  • 3 œufs
  • 1 barquette de myrtilles (ou d’autres fruits rouges de votre choix)
  • un peu de Sucre Impalpable de Tirlemont pour la garniture
  • un petit bol d’huile
  • Versez la farine, le Sucre Très Fin de Tirlemont, la levure chimique, le lait et les œufs dans un saladier et mélangez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte légère. Mettez-la de côté. 

  • Huilez et farinez l’intérieur des emporte-pièces. 

  • Faites chauffer une crêpière à feu moyen et badigeonnez-la d’huile. 

  • Placez les emporte-pièces dans la crêpière et remplissez-les d’environ 1 cm de pâte à crêpes. Disposez les fruits lavés dans la pâte. 

  • Laissez cuire 4 minutes environ. Vous remarquerez que la pâte commence à lever légèrement et que de petites bulles d’air apparaissent. 

  • À l’aide d’une spatule, soulevez les emporte-pièces un à un et retournez-les d’un mouvement rapide. Si ces derniers ont été correctement graissés et farinés, les petites crêpes devraient en principe descendre toutes seules. Si ce n’est pas le cas, passez délicatement la pointe d’un couteau le long des bords intérieurs et appuyez doucement sur la petite crêpe pour la faire descendre. 

  • Laissez cuire encore 2 minutes environ à feu moyen. 

  • Ôtez les emporte-pièces de la crêpière et libérez les petites crêpes. Attention, les emporte-pièces sont très chauds ! 

  • Saupoudrez les petites crêpes de Sucre Impalpable de Tirlemont et décorez-les avec quelques fruits rouges. 

  • Il ne reste plus qu’à se régaler ! 

  • Conseil : remplacez les myrtilles par des raisins secs qui auront trempé toute une nuit dans du rhum ! Conseil : vous pouvez également préparer ces petites crêpes à l’avance et vous n’aurez plus qu’à les passer au grille-pain. J’en ai toujours une petite réserve dans mon congélateur ! Si c’est trop compliqué de travailler avec des emporte-pièces ou si vous n’en avez pas, faites cuire les crêpes en formant des petits ronds de pâte. C’est tout aussi bon !